No existe un cuerpo saludable sin comida de verdad y comida natural.
Suponer que la comida es la única fuente de felicidad es negar todos los estímulos que nos ofrece la vida. Come lo justo y tendrás un físico saludable para disfrutar de todo lo que la vida te puede ofrecer.
El omnívoro puede comer de todo y eso causa confusión. Eso hace que necesites pensar un poco sobre la comida para comer saludable. Comer es cultural, es un acto social, es socialización, pero también es alimentarse para tener una buena salud, un bienestar físico, mental y social.
Los alimentos naturales son aquellos que vienen de las plantas y animales sin aditivos químicos. En la alimentación natural, la clave es la variedad de plantas y animales, evitando los industrializados y consumiendo con parsimonia los mínimamente procesados.
¿Comprar comida «saludable» o comprar comida de verdad?
¿Hay alguna diferencia?
La verdad es que sí. Puede que encuentres varios productos procesados e industrializado que son comida saludable y que incluso pueden ser ecológica, bio y con rótulos muy bonitos.
Esos son los tipos de comida que podemos encontrar para alimentarnos, pero atención no todos son aptos para comer a diario:
Alimentos «de verdad»: es la comida natural, real food, la comida fresca, natural, de temporada, de mercado, de cercanía y si posible en la opción ecológica sería excelente. Esta alimentación es variada, colorida y consecuentemente saludable, rica en importantes nutrientes (vitaminas, minerales, oligoelementos) para una salud óptima.
Alimentos industrializados: sal, aceite, vinagre, especias.
Alimentos procesados o mínimamente procesados que contienen sal, azúcar, como los quesos, conservas, embutidos, panes, masas que puede ser parte de nuestra alimentación pero nunca la base de nuestra alimentación.
Los orgánicos, no son tan saludables como los venden. Colocar especial atención en la lista de ingredientes que contiene el producto orgánico. Puede ser empaquetado, troceado, pasteurizado. Ejemplos como el queso y el yogur.
El 80% de la comida de los estantes de los supermercados en la actualidad no existían hace 100 años. -Larry McCleary.
Alimentos ultra-procesados o altamente procesados son productos alimenticios hechos por la industria y listos para el consumo con ingredientes y/o substancias de uso industrial. Los productos ultraprocesados se refieren al procesamiento de sustancias derivadas de alimentos, por ejemplo, horneado, fritura, extrusión, moldeo, reformulación, hidrogenación e hidrólisis.
Generalmente incluyen un gran número de aditivos tales como conservantes, edulcorantes, potenciadores sensoriales, colorantes, sabores y coadyuvantes de elaboración, pero poco o ningún alimento entero.
Pueden ser reforzados con micronutrientes. El objetivo es crear productos alimenticios duraderos, convenientes y apetecibles, listos para comer o listos para calentar, adecuados para ser consumidos como bocadillos o para reemplazar los platos y comidas a base de alimentos recién preparados.
Rótulos
Aprender a leer el rótulo, la parte detrás. Los mejores alimentos son aquellos que no tienen rótulos, los alimentos naturales son los mejores. Lista de ingredientes. Si tienen dificultad en leer el nombre de algún ingrediente, es muy probable que sea un producto ultra procesado.
Poner atención que el ingrediente sea reconocible en la cocina.
La clave para elegir el producto adecuado es leer las etiquetas. No basta solo con leer la denominación «diet» o «light». Las empresas de alimentos muchas veces buscan atraer a los consumidores atribuyendo propiedades a los productos que no necesariamente son beneficiosas para todos.
Lo importante es leer el contenido nutricional del alimento, conocer cuáles son los ingredientes y cuáles son las modificaciones que se le han hecho al producto. Sólo así podrás asegurarte de que lo que vas a consumir es adecuado para tus necesidades.
Pero, siempre es mejor consumir la comida sin rotulo tal como; los vegetales frescos, carnes y huevos.
Productos Light y Diet: el problema de estos alimentos es que disminuyen el azúcar o la sal y añade el otro o aumenta otros ingredientes. Cuando la industria retira la grasa de los alimentos automáticamente la sustituye por azúcar, almidón y espesantes para no perder las características del producto.
La industria retira la grasa de los alimentos y sustituye por: Azúcar, fécula, espesantes, adicionando: Aditivos químicos, colorantes, espesantes, edulcorantes, saborizantes, fermentos químicos. Esos productos hacen muy mal a la salud de nuestros intestinos.
Es importante tener en cuenta que la mala calidad de los productos que carecen de nutrientes puede hacer que nuestro cuerpo enferme. La intención es cuidar de nuestra alimentación con el máximo de cuidado, implantando estilo de vida con hábitos sanos, para prevenir una serie de enfermedades y recuperar lo más pronto posible de otras, pues nuestro organismo estará preparado para trabajar eficientemente proporcionándonos salud.
¿Entonces no puedo comer de todo?
Por supuesto sí, con excepción de personas con alergia, con problemas alimenticios y con problemas digestivos, pero si tuvieras que hacer todo lo que tienes ganas de comer podrías comer todo lo que deseas. Pero, ir al supermercado y coger de una estantería, es un hecho incompatible para lo que nosotros fuimos programados al comer.
Los panes, pastas, bollería pueden formar parte de tu dieta, pero nunca serán la base de nuestra alimentación.
¿Qué es comida saludable?
Una adecuada nutrición no solo te dará una vida más larga, mejorará tu calidad de vida y tu bienestar durante todos tus días.
Alimentos naturales, que vienen de planta, animales, sin aditivos químicos, que pueden ser empaquetados, troceados, refrigerados, fermentados, molidos, pasteurizados. Y principalmente alimentos frescos como el listado de aquí abajo:
- Frutas
- Frutos secos
- Carnes rojas y blancas
- Grasas naturales
- Hojas verdes
- Vegetales
- Huevos
- Semillas
- Agua
No tienes que cocinar comidas complicadas. Simplemente comida saludable de ingredientes frescos. – Julia Child –
Hay personas que siente la necesidad de consumirlos, entonces si tú eres una persona flexible, sepa que los alimentos ultra procesados son para consumir muy, pero muy, eventualmente.
En tu rutina, consume alimentos naturales, frescos y de temporada y en menor medida los alimentos procesados.
Independiente de la dieta o alimentación que estés haciendo, intenta cultivar el hábito de cuidarte. No hay un día que puedas descansar de ti, pues no se descansa nunca de cuidar de uno mismo. Cuidarse es siempre, es cada día, es la casa que vives, es el cuerpo que te lleva a todos lados y a desarrollar todas las actividades que tienes que hacer.
Entonces pon placer en el cuidado diario de tu salud y de tu familia.
Las recomendaciones en este artículo son generales, para un tratamiento individual y eficiente necesitarás ayuda de un profesional experto.
Este artículo ha sido publicado en colaboración con Elisa Ferreira, Terapeuta Nutricional (elisaferreira.net)
