¿Quieres reformar un local comercial para incluir una cocina? ¿Estás pensando en instalar una nueva chimenea o estufa? Hay muchos casos en los que puede ser necesario instalar un nuevo sistema de extracción de humos. Por eso en esta guía de precios queremos hablar de cuánto cuesta hacer una salida de humos en distintas circunstancias, teniendo siempre en cuenta la normativa actual.
Disponer de una salida de humos en condiciones es imprescindible cuando hablamos de dispositivos o estancias en los que se va a producir algún tipo de combustión que pueda generar gases: cocinas (particulares e industriales), chimeneas, etc.
Estas instalaciones permiten conducir los distintos humos y vapores hasta el exterior del edificio, mejorando la calidad del aire que respiramos. Si la estancia no está correctamente acondicionada, puede ser necesario realizar una reforma para hacer una salida de humos y el precio puede variar dependiendo de cada caso:
* En ocasiones pueden alcanzarse precios superiores a 10.000 €.
Como ves, el precio puede variar bastante en función del tipo de salida de humo que desees instalar y el tipo de inmueble en el que vayan a realizarse las obras. Si lo deseas, puedes pedir presupuesto a empresas de reformas de locales comerciales o, simplemente, a empresas de reformas en general. Así podrás obtener un precio ajustado a tu proyecto.
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Aquellos locales o establecimientos comerciales que cuentan con una cocina habilitada para la cocción de alimentos deben contar con una salida de humos. De hecho, suele ser uno de los requisitos para obtener la Licencia de Actividad.
Por un lado, tenemos que consultar el Código Técnico de la Edificación. En concreto, podemos centrarnos en el Documento Básico de Seguridad en Caso de Incendio (DB-SI). En él se indican, entre otras cuestiones, qué locales y zonas están catalogadas como de riesgo especial.
Todo esto se evalúa en el punto 2 de la primera sección. Una de las zonas que se tienen en cuenta es la cocina, cuyo nivel de riesgo se calcula en función de la potencia instalada.
En este sentido, si disponemos de un restaurante u otro local con cocina, tendremos que tener en cuenta lo que se indica en este documento. De hecho se especifica que los sistemas de extracción de humos de las cocinas que se clasifiquen como local de riesgo especial deben cumplir ciertas condiciones especiales:
Por otra parte, también se suele tener en cuenta el RITE (Reglamento de Instalaciones Térmicas en los Edificios), aprobado por el Real Decreto 1027/2007, de 20 de julio.
Dentro del apartado de la Instrucción Técnica IT 1. Diseño y Dimensionado, encontramos un espacio reservado para la exigencia de calidad del aire interior. Aquí se establecen las distintas categorías de calidad del aire interior (los restaurantes, bares y cafeterías se engloban en la categoría IDA 3) y se indica que:
"El resto de edificios [que no sean viviendas] dispondrá de un sistema de ventilación para el aporte del suficiente caudal de aire exterior que evite, en los distintos locales en los que se realice alguna actividad humana, la formación de elevadas concentraciones de contaminantes [...]"
Y, por supuesto, además de todo esto también hay que respetar lo que se establezca en el Reglamento de seguridad contra incendios en los establecimientos industriales (Real Decreto 2267/2004, de 3 de diciembre).
Como ves, la instalación de una salida de humos no es un tema sencillo. Por esto, lo mejor que puedes hacer es pedir presupuesto para reformar tu local comercial y contactar con profesionales del sector: ellos podrán ofrecerte el asesoramiento necesario.
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"¿La salida de humos puede salir por la fachada?". Esta es una de las dudas más habituales cuando surge la necesidad de instalar un sistema de extracción de humos. De acuerdo con la IT 1.3.4.1.3, que hace referencia a las chimeneas:
Eso sí: deben ser aparatos estancos de potencia útil nominal igual o inferior a 70 kW o aparatos de tiro natural pensados para producir agua caliente sanitaria y con una potencia útil igual o inferior a 24,4 kW, siempre y cuando estemos hablando de instalaciones térmicas de viviendas unifamiliares o de instalaciones térmicas de edificios existentes en las que se disponga de calderas individuales con emisiones de NOx de clase 5.
Como hemos visto, hay muchas situaciones en las que puede ser necesario instalar una salida de humos: cuando queremos construir una chimenea de obra o cuando necesitamos instalar una caldera, pero también cuando queremos montar una cocina en un local o inmueble que antes no la tenía, entre otras posibilidades.
Sea como sea, si el inmueble pertenece a una comunidad de vecinos, lo más probable es que en primer lugar tengamos que acudir a la Ley de Propiedad Horizontal, ya que probablemente tengamos que solicitar la aprobación de los vecinos.
Además hay que tener en cuenta que, para reformas de gran envergadura, también suele ser necesario solicitar un proyecto a un técnico cualificado, para poder obtener los permisos y licencias correspondientes.
En cualquier caso, lo importante es instalar un sistema de extracción de humos seguro y adecuado a nuestras necesidades. Y para esto lo mejor es contar desde el principio con los servicios de especialistas en este tipo de reformas, ya que podrán asesorarnos sobre materiales (acero inoxidable, acero galvanizado, acero vitrificado, etc.) y otras cuestiones relevantes.
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Índice
¿Cuánto cuesta hacer una salida de humos?
Disponer de una salida de humos en condiciones es imprescindible cuando hablamos de dispositivos o estancias en los que se va a producir algún tipo de combustión que pueda generar gases: cocinas (particulares e industriales), chimeneas, etc.
Estas instalaciones permiten conducir los distintos humos y vapores hasta el exterior del edificio, mejorando la calidad del aire que respiramos. Si la estancia no está correctamente acondicionada, puede ser necesario realizar una reforma para hacer una salida de humos y el precio puede variar dependiendo de cada caso:
PRECIO DE INSTALAR UNA SALIDA DE HUMOS
| Tipo | Precio |
|---|---|
| Salida de humos para local comercial | 2.000 € - 8.000 €* |
| Salida de humos comunitaria | 1.000 € - 7.000 € |
| Salida de humos para estufa | 200 € - 700 € |
* En ocasiones pueden alcanzarse precios superiores a 10.000 €.
Como ves, el precio puede variar bastante en función del tipo de salida de humo que desees instalar y el tipo de inmueble en el que vayan a realizarse las obras. Si lo deseas, puedes pedir presupuesto a empresas de reformas de locales comerciales o, simplemente, a empresas de reformas en general. Así podrás obtener un precio ajustado a tu proyecto.
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¿Qué hay que tener en cuenta para instalar una salida de humos en un local comercial?
Aquellos locales o establecimientos comerciales que cuentan con una cocina habilitada para la cocción de alimentos deben contar con una salida de humos. De hecho, suele ser uno de los requisitos para obtener la Licencia de Actividad.
Normalmente es necesario instalar una campana extractora industrial, que a su vez puede contar con un motor de extracción con una potencia suficiente como para poder extraer el aire.
Además de todo esto, como es lógico, es necesario contar con una chimenea que dé salida a todos esos humos que vayan a generarse. Y la instalación de la salida de humos debe adaptarse a lo que indica la normativa vigente.Normativa sobre extracción de humos
Por un lado, tenemos que consultar el Código Técnico de la Edificación. En concreto, podemos centrarnos en el Documento Básico de Seguridad en Caso de Incendio (DB-SI). En él se indican, entre otras cuestiones, qué locales y zonas están catalogadas como de riesgo especial.
Todo esto se evalúa en el punto 2 de la primera sección. Una de las zonas que se tienen en cuenta es la cocina, cuyo nivel de riesgo se calcula en función de la potencia instalada.
La eficacia del sistema instalado para la protección de incendios debe quedar asegurada por el sistema de extracción de humos.
- Estar separadas al menos 50 cm de aquellos materiales que no sean incombustibles (clase A1).
- Disponer de conductos exclusivos para cada cocina e independientes de cualquier otra ventilación. Además, estos conductos tienen que contar con registros para su inspección y limpieza en aquellos cambios de dirección que describan ángulos mayores de 30º y cada 3 m de tramo horizontal.
- Colocar los filtros separados de los focos de calor a una distancia superior a 1,20 si son tipo parrilla o de gas, y superior a 0,50 m cuando sean de otros tipos. Además dichos filtros deben ser fáciles de desmontar y también se debe poder acceder a ellos con facilidad. A esto habría que sumar que deben tener una inclinación mayor de 45º y contar con una bandeja de recogida de grasas que conduzca dichas grasas hasta un recipiente con una capacidad menor de 3 l.
- Y todavía quedaría añadir que los ventiladores deben cumplir las especificaciones de la norma UNE-EN 12101-3 ("Especificaciones para aireadores extractores de humos y calor mecánicos").
Dentro del apartado de la Instrucción Técnica IT 1. Diseño y Dimensionado, encontramos un espacio reservado para la exigencia de calidad del aire interior. Aquí se establecen las distintas categorías de calidad del aire interior (los restaurantes, bares y cafeterías se engloban en la categoría IDA 3) y se indica que:
Y, por supuesto, además de todo esto también hay que respetar lo que se establezca en el Reglamento de seguridad contra incendios en los establecimientos industriales (Real Decreto 2267/2004, de 3 de diciembre).
No conviene olvidar que, además de conocer la normativa estatal, en muchos casos será necesario acudir a la normativa autonómica correspondiente, ya que puede regular aspectos importantes, como la limpieza y el mantenimiento de las salidas de humos.
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Sobre la evacuación de los productos de la combustión
"¿La salida de humos puede salir por la fachada?". Esta es una de las dudas más habituales cuando surge la necesidad de instalar un sistema de extracción de humos. De acuerdo con la IT 1.3.4.1.3, que hace referencia a las chimeneas:
"En las instalaciones térmicas existentes que se reformen cambiándose sus generadores que no dispongan de conducto de evacuación a cubierta o éste no sea adecuado al nuevo generador objeto de la reforma, la evacuación se realizará por la cubierta del edificio mediante un nuevo conducto adecuado".
No obstante, también se indican algunas excepciones. Por ejemplo, se puede llegar a permitir la salida directa de dichos humos (cuando los generadores utilicen combustibles gaseosos) con conductos por la fachada o el patio de ventilación.Eso sí: deben ser aparatos estancos de potencia útil nominal igual o inferior a 70 kW o aparatos de tiro natural pensados para producir agua caliente sanitaria y con una potencia útil igual o inferior a 24,4 kW, siempre y cuando estemos hablando de instalaciones térmicas de viviendas unifamiliares o de instalaciones térmicas de edificios existentes en las que se disponga de calderas individuales con emisiones de NOx de clase 5.
¿Qué pasos hay que seguir para instalar una salida de humos?
Como hemos visto, hay muchas situaciones en las que puede ser necesario instalar una salida de humos: cuando queremos construir una chimenea de obra o cuando necesitamos instalar una caldera, pero también cuando queremos montar una cocina en un local o inmueble que antes no la tenía, entre otras posibilidades.
Sea como sea, si el inmueble pertenece a una comunidad de vecinos, lo más probable es que en primer lugar tengamos que acudir a la Ley de Propiedad Horizontal, ya que probablemente tengamos que solicitar la aprobación de los vecinos.
Además hay que tener en cuenta que, para reformas de gran envergadura, también suele ser necesario solicitar un proyecto a un técnico cualificado, para poder obtener los permisos y licencias correspondientes.
En cualquier caso, lo importante es instalar un sistema de extracción de humos seguro y adecuado a nuestras necesidades. Y para esto lo mejor es contar desde el principio con los servicios de especialistas en este tipo de reformas, ya que podrán asesorarnos sobre materiales (acero inoxidable, acero galvanizado, acero vitrificado, etc.) y otras cuestiones relevantes.
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Este artículo ha sido escrito y revisado por:
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